وب سایت اربعینی : شیرینی‌های سنتی عراق بخشی از فرهنگ غنی این کشور هستند که در مناسبت‌های مذهبی مانند عید فطر، عید قربان، ماه رمضان، عروسی‌ها و مهمانی‌های خانوادگی سرو می‌شوند. این شیرینی‌ها با طعم‌دهنده‌هایی مانند زعفران، هل، گلاب، شیره خرما و مغزهای خوراکی تهیه شده و اغلب با چای یا قهوه عربی مصرف می‌شوند.

شیرینی‌های سنتی و محلی عراق

۱. کلیچه (Kleicha)

توضیحات: کلیچه، شیرینی ملی عراق، یک کلوچه سنتی با خمیری نرم و پرشده با خرما، گردو، پسته یا نارگیل است. این شیرینی در اشکال مختلف (مانند نیم‌دایره، رول یا دیسک) با قالب‌های تزئینی تهیه شده و در عیدهای فطر و قربان، نوروز و مراسم خانوادگی بسیار محبوب است. کلیچه به دلیل ماندگاری بالا به‌عنوان سوغات نیز شناخته می‌شود و گاهی با کنجد، دارچین یا زنجبیل طعم‌دار می‌شود.

• مواد اولیه: آرد, کره, شکر, خمیرمایه, خرما, گردو, پسته, نارگیل, هل, شیر, تخم‌مرغ, کنجد, دارچین, زنجبیل
• کاربرد شیرینی: شیرینی اصلی عید فطر و قربان, سوغات, میان‌وعده با چای در عصرانه
• شهرهای محلی: بغداد, موصل, بصره, دیوانیه, اربیل
• نام‌های دیگر: کلیجه, کلچه عیدی, کلیچه تمر, کلیچه جوز, کلیچه جوز هند
• معادل در کشورهای دیگر: معموول (Ma’amoul) در لبنان و سوریه, کهک (Kahk) در مصر

۲. زلبیه (Zlabia/Zalabiya)

توضیحات: زلبیه یک شیرینی ترد و طلایی‌رنگ است که از خمیر سرخ‌شده در روغن داغ تهیه شده و در شربت معطر با گلاب و زعفران غوطه‌ور می‌شود. این شیرینی در ماه رمضان، جشن‌های مذهبی و عروسی‌ها بسیار محبوب است و در مقایسه با زولبیای ایرانی ضخیم‌تر و ساده‌تر است. گاهی با کنجد تزئین می‌شود.

• مواد اولیه: آرد, ماست, نشاسته ذرت, خمیرمایه, آب, شکر, گلاب, زعفران, روغن, کنجد
• کاربرد شیرینی: دسر در افطار ماه رمضان, جشن‌های مذهبی, عروسی‌ها, مهمانی‌های خانوادگی
• شهرهای محلی: بغداد, بصره, موصل, نجف
• نام‌های دیگر: زولبیا, جلبی, زلابیه دمشقی
• معادل در کشورهای دیگر: زولبیا (ایران), جلیبی (Jalebi) در هند و پاکستان, لوکایمادس (Loukoumades) در یونان

۳. حلوا تمر (Halwa Tamar)

• توضیحات: حلوا تمر یک دسر سنتی و مقوی است که از خرمای پوره‌شده، آرد تفت‌داده‌شده و کره یا روغن حیوانی تهیه می‌شود. این شیرینی با طعم شیرین طبیعی خرما و ادویه‌هایی مانند هل و دارچین در ماه رمضان به‌عنوان میان‌وعده انرژی‌زا و در مراسم‌های مذهبی سرو می‌شود. گاهی با پودر نارگیل یا کنجد تزئین می‌شود.
• مواد اولیه: خرما, آرد, کره, روغن حیوانی, هل, دارچین, پودر نارگیل, کنجد
• کاربرد شیرینی: میان‌وعده در ماه رمضان, پذیرایی در مراسم مذهبی, سوغات
• شهرهای محلی: بغداد, کربلا, بصره, ناصریه
• نام‌های دیگر: حلاوه التمر
• معادل در کشورهای دیگر: حلوای خرما (ایران), تمریه (عربستان سعودی)

۴. من و سلوى (Mann wa Salwa)

توضیحات: این شیرینی نادر و سنتی که نامش از داستان قرآنی “من و سلوى” گرفته شده، با شیره خرما یا عسل، هل و آرد تهیه می‌شود. این دسر سبک و نرم به دلیل طعم خاص و بافت ابری‌اش در مراسم‌های مذهبی خاص، به‌ویژه در نجف و کربلا، سرو می‌شود.

• مواد اولیه: آرد, شیره خرما, عسل, هل, کره
• کاربرد شیرینی: سرو در مراسم مذهبی و زیارتی, عیدهای اسلامی
• شهرهای محلی: نجف, کربلا
• نام‌های دیگر: من السما
• معادل در کشورهای دیگر: دسرهای شیره‌ای (قطر, عمان)

۵. معمول (Ma’amoul)

توضیحات: معمول یک شیرینی خمیری پرشده با خرما، گردو یا پسته است که با قالب‌های چوبی تزئینی شکل داده می‌شود. این شیرینی در عیدهای فطر و قربان و مراسم‌های مذهبی به دلیل طعم غنی و ظاهر زیبایش بسیار محبوب است.

• مواد اولیه: آرد, کره, شکر, خرما, گردو, پسته, هل, گلاب
• کاربرد شیرینی: سرو در عید فطر و قربان, مراسم‌های مذهبی
• شهرهای محلی: بغداد, موصل, بصره
• نام‌های دیگر: معموول, کلوچه پرشده
• معادل در کشورهای دیگر: معموول (لبنان, سوریه), کهک (مصر)

۶. بقلاوه عراقی (Baklava)

توضیحات: باقلوای عراقی یک شیرینی لایه‌ای با خمیر فیلو یا یوفکا، مغزهای خردشده (پسته، گردو یا بادام) و شربت معطر با گلاب و هل است. این شیرینی نسبت به نسخه ترکی طعم ملایم‌تری دارد و در اعیاد، عروسی‌ها و مهمانی‌های رسمی، به‌ویژه در مناطق شمالی، سرو می‌شود.

• مواد اولیه: خمیر فیلو, پسته, گردو, بادام, کره, شکر, آب, گلاب, زعفران, هل
• کاربرد شیرینی: سرو در عید فطر, عید قربان, عروسی‌ها, مهمانی‌های رسمی
• شهرهای محلی: موصل, اربیل, بغداد, سلیمانیه
• نام‌های دیگر: بقلاوه, بکلاوا
• معادل در کشورهای دیگر: باقلوا (ترکیه, یونان, لبنان)

۷. داطلی (Datli)

توضیحات: داطلی یک شیرینی سنتی سیلندری‌شکل است که در روغن سرخ شده و با شربت شیرین سرو می‌شود. این شیرینی در مناطق عشایری و جنوبی عراق رایج بوده و بافتی نرم‌تر از بامیه ایرانی دارد.

• مواد اولیه: آرد, شکر, روغن, گلاب, زعفران
• کاربرد شیرینی: سرو در مهمانی‌های خانوادگی, مراسم‌های عشایری
• شهرهای محلی: بصره, عماره, ناصریه
• نام‌های دیگر: داطلی عشایری
• معادل در کشورهای دیگر: بامیه (ایران), تلومبا (ترکیه)

۸. حلوا شکری (Halwa Shukari)

توضیحات: حلوا شکری یک شیرینی فشرده و کنجدی است که در مناطق جنوبی عراق، به‌ویژه بصره، محبوبیت دارد. این حلوا با بافت متراکم و طعم غنی کنجد به‌عنوان میان‌وعده یا در مراسم‌های محلی سرو می‌شود.

• مواد اولیه: کنجد, شکر, عسل, کره
• کاربرد شیرینی: میان‌وعده, پذیرایی در مراسم‌های محلی
• شهرهای محلی: بصره, ناصریه
• نام‌های دیگر: حلوا راشی
• معادل در کشورهای دیگر: کنجدک (ایران), سمسمیه (مصر)

۹. حلوا جزر (Halwa Jazar)

توضیحات: حلوای هویج یک شیرینی سبک و سالم است که با هویج رنده‌شده، شکر و هل تهیه می‌شود. این دسر به دلیل طعم ملایم و مغذی بودنش در میان خانواده‌های عراقی محبوب است.

• مواد اولیه: هویج, شکر, هل, کره, زعفران
• کاربرد شیرینی: دسر خانوادگی, میان‌وعده
• شهرهای محلی: بغداد, کربلا
• نام‌های دیگر: حلوای هویج
• معادل در کشورهای دیگر: گاجار کا حلوا (هند, پاکستان)

۱۰. برمه (Burma)

توضیحات: برمه یک شیرینی رولی‌شکل شبیه به باقلوا است که با خمیر فیلو و مغز گردو یا بادام تهیه شده و در شربت خیسانده می‌شود. این شیرینی به دلیل شکل پیچیده‌اش در مراسم‌های خاص سرو می‌شود.

• مواد اولیه: خمیر فیلو, گردو, بادام, کره, شکر, گلاب, هل
• کاربرد شیرینی: سرو در عروسی‌ها, مهمانی‌های رسمی
• شهرهای محلی: موصل, اربیل
• نام‌های دیگر: بقلاوه رولی
• معادل در کشورهای دیگر: سارای بورما (ترکیه)

۱۱. کوکی عراقی (Ka’ak)

توضیحات: کوکی عراقی یک بیسکویت کره‌ای ترد است که در اشکال مختلف (مانند حلقه یا لوزی) تهیه شده و گاهی با کنجد یا ادویه‌هایی مثل سماق طعم‌دار می‌شود. این شیرینی به‌عنوان میان‌وعده با چای سرو می‌شود.

• مواد اولیه: آرد, کره, شکر, تخم‌مرغ, کنجد, سماق
• کاربرد شیرینی: میان‌وعده, پذیرایی با چای
• شهرهای محلی: بغداد, موصل
• نام‌های دیگر: کعک السمسم
• معادل در کشورهای دیگر: کعک (مصر, لبنان)

۱۲. حلوا دیواری (Halwa Jidari)

توضیحات: حلوا دیواری یک حلوای ضخیم و سنگین است که با روغن حیوانی، آرد و شکر تهیه می‌شود. این شیرینی به دلیل بافت متراکم و طعم غنی‌اش در مراسم‌های سنتی و مذهبی، به‌ویژه در نجف و کربلا، محبوب است.

• مواد اولیه: آرد, روغن حیوانی, شکر, هل, زعفران
• کاربرد شیرینی: پذیرایی در مراسم مذهبی و عزاداری
• شهرهای محلی: نجف, کربلا
• نام‌های دیگر: حلوای زیارتی
• معادل در کشورهای دیگر: حلوای آردی (ایران)

۱۳. بسبوسه عراقی (Basbousa)

توضیحات: بسبوسه یک کیک مرطوب و اسفنجی از آرد سمولینا است که با شربت شکر یا عسل و گاهی نارگیل یا مغزهای مختلف طعم‌دار می‌شود. این شیرینی در مراسم‌های خانوادگی، عیدها و مهمانی‌های عصرانه بسیار محبوب است.

• مواد اولیه: آرد سمولینا, ماست, شکر, روغن, کره, بیکینگ پودر, وانیل, گلاب, زعفران, پسته, بادام, نارگیل
• کاربرد شیرینی: دسر در عید فطر, عید قربان, مهمانی‌های خانوادگی
• شهرهای محلی: بغداد, کربلا, اربیل, بصره
• نام‌های دیگر: نمدورا
• معادل در کشورهای دیگر: بسبوسه (مصر, لبنان), رواَنی (ترکیه)

۱۴. حلوا مسقطیه (Halwa Masqatiya)

توضیحات: حلوا مسقطیه یک دسر زرد-نارنجی با قوام سنگین و طعمی شیرین با تلخی ملایم است. این شیرینی از قدیمی‌ترین دسرهای بغدادی بوده و با نشاسته و شربت تهیه می‌شود. حلوا مسقطیه به دلیل بافت لرزان و طعم معطرش در مراسم‌های سنتی و عصرانه‌ها سرو می‌شود.

• مواد اولیه: نشاسته, شکر, روغن, کره, گلاب, زعفران, هل, آب لیمو, خلال بادام, پسته
• کاربرد شیرینی: دسر در مراسم‌های سنتی, میان‌وعده عصرانه
• شهرهای محلی: بغداد, بصره
• نام‌های دیگر: حلوای بغدادی, مسقطی
• معادل در کشورهای دیگر: مسقطی (ایران, عمان)

۱۵. کنافه عراقی (Kunafeh)

توضیحات: کنافه یک دسر گرم و لطیف با رشته‌های کادایف، پنیر محلی (مانند عکاوی یا موزارلا) و شربت معطر با گلاب و زعفران است. این شیرینی در نجف، کربلا و بصره بسیار محبوب بوده و به‌صورت گرم در ماه رمضان و مراسم‌های مذهبی سرو می‌شود.

• مواد اولیه: رشته کادایف, پنیر عکاوی, پنیر موزارلا, کره, شکر, آب, گلاب, زعفران, پسته, خلال بادام
• کاربرد شیرینی: دسر در ماه رمضان, عیدها, مراسم‌های مذهبی
• شهرهای محلی: نجف, کربلا, بصره
• نام‌های دیگر: کنافه نجفی
• معادل در کشورهای دیگر: کنافه (لبنان, فلسطین, مصر)

۱۶. حلوا سمیده (Halwa Samida)

توضیحات: حلوای سمیده از آرد سمولینا، شکر و کره تهیه شده و با هل و زعفران طعم‌دار می‌شود. این دسر نرم و شیرین در مراسم‌های خانوادگی و مذهبی، به‌ویژه در بغداد و کربلا، سرو می‌شود.

• مواد اولیه: آرد سمولینا, شکر, کره, هل, زعفران
• کاربرد شیرینی: دسر در مراسم‌های خانوادگی و مذهبی
• شهرهای محلی: بغداد, کربلا
• نام‌های دیگر: حلوای سمولینا
• معادل در کشورهای دیگر: حلوای سمولینا (ترکیه, هند)

۱۷. خنفروش (Khanfaroush)

توضیحات: خنفروش یک شیرینی ترد و شکننده است که با آرد، شکر، کره و گاهی تخم‌مرغ تهیه شده و به‌صورت مربعی یا لوزی برش داده می‌شود. این شیرینی در مراسم‌های سنتی عراقی، به‌ویژه در بغداد و موصل، محبوب است.

• مواد اولیه: آرد, شکر, کره, تخم‌مرغ
• کاربرد شیرینی: پذیرایی در مراسم‌های سنتی
• شهرهای محلی: بغداد, موصل
• نام‌های دیگر: خنفاروش
• معادل در کشورهای دیگر: قرابیه (ایران), غریبیه (مصر)

۱۸. لوزینه (Lozina)

توضیحات: لوزینه یک شیرینی ترد با مغزهای بادام یا پسته است که گاهی به‌صورت لایه‌ای یا رول‌شده تهیه شده و با پودر شکر تزئین می‌شود. این شیرینی در مهمانی‌های رسمی بغداد و اربیل سرو می‌شود.

• مواد اولیه: آرد, شکر, کره, بادام, پسته, پودر شکر
• کاربرد شیرینی: پذیرایی در مهمانی‌های رسمی
• شهرهای محلی: بغداد, اربیل
• نام‌های دیگر: لوزین
• معادل در کشورهای دیگر: لوز (لبنان, سوریه)

۱۹. شکر لمه (Shakar Lama)

توضیحات: شکر لمه یک شیرینی سرخ‌شده با خمیر نازک است که در شیره یا عسل خیسانده شده و گاهی با کنجد تزئین می‌شود. این شیرینی در مناطق جنوبی عراق، به‌ویژه بصره و ناصریه، محبوب است.

• مواد اولیه: آرد, شکر, عسل, روغن, کنجد
• کاربرد شیرینی: میان‌وعده, پذیرایی در مراسم‌های محلی
• شهرهای محلی: بصره, ناصریه
• نام‌های دیگر: شکرلمه
• معادل در کشورهای دیگر: زولبیا (ایران)

۲۰. حلوا دهنیه (Dahniya)

توضیحات: حلوا دهنیه یک شیرینی خمیری غنی است که با روغن حیوانی (دهن)، آرد و شیره یا عسل تهیه شده و در فر یا تنور پخته می‌شود. این شیرینی در نجف و کربلا به‌عنوان سوغات زیارتی و در مراسم‌های مذهبی محبوب است.

• مواد اولیه: آرد, روغن حیوانی, شکر, شیره, عسل, هل, زعفران, پودر نارگیل, خلال بادام
• کاربرد شیرینی: پذیرایی در مراسم‌های مذهبی, سوغات زیارتی
• شهرهای محلی: نجف, کربلا
• نام‌های دیگر: دهینه, حلوای نجفی
• معادل در کشورهای دیگر: حلوای آردی (ایران)

۲۱. محلبیه (Muhalabiya)

توضیحات: محلبیه یک پودینگ شیرین و خنک است که با شیر، نشاسته، شکر و گاهی گلاب یا زعفران تهیه می‌شود. این دسر سبک و خامه‌ای در روزهای گرم بغداد، بصره و کربلا بسیار محبوب است.

• مواد اولیه: شیر, نشاسته, شکر, گلاب, زعفران
• کاربرد شیرینی: دسر خنک در روزهای گرم, پذیرایی خانوادگی
• شهرهای محلی: بغداد, بصره, کربلا
• نام‌های دیگر: مهلبیه
• معادل در کشورهای دیگر: مهلبیه (لبنان, مصر), سوتیاش (ترکیه)

۲۲. حلوا جوزیه (Halwa Jozia)

توضیحات: حلوا جوزیه یک شیرینی غنی با گردو و شیره خرما یا عسل است که در مناطق مرکزی و شمالی عراق، به‌ویژه در مراسم‌های مذهبی و عروسی‌ها، سرو می‌شود.

• مواد اولیه: گردو, شیره خرما, عسل, آرد, کره
• کاربرد شیرینی: پذیرایی در مراسم‌های مذهبی و عروسی‌ها
• شهرهای محلی: موصل, بغداد
• نام‌های دیگر: حلوای گردویی
• معادل در کشورهای دیگر: حلوای گردو (ایران)

۲۳. قرص‌العید (Qurs al-Eid)

توضیحات: قرص‌العید یک کلوچه مخصوص عید است که با آرد، شکر، کره و ادویه‌هایی مانند هل یا دارچین تهیه شده و با پودر شکر یا مغزها تزئین می‌شود.

• مواد اولیه: آرد, شکر, کره, هل, دارچین, پودر شکر
• کاربرد شیرینی: شیرینی مخصوص عید فطر و قربان
• شهرهای محلی: بغداد, موصل
• نام‌های دیگر: کلوچه عیدی
• معادل در کشورهای دیگر: کهک (مصر)

۲۴. بقلاوه خرما (Baklava Tamar)

توضیحات: نسخه‌ای از باقلوا که با خرما به‌جای مغزهای معمول پر می‌شود. این شیرینی در مناطق جنوبی عراق محبوب بوده و طعمی شیرین و طبیعی دارد.

• مواد اولیه: خمیر فیلو, خرما, کره, شکر, گلاب
• کاربرد شیرینی: سرو در عیدها, مهمانی‌های خانوادگی
• شهرهای محلی: بصره, ناصریه
• نام‌های دیگر: باقلوای تمر
• معادل در کشورهای دیگر: باقلوای خرما (عربستان سعودی)

۲۵. کله زنجر (Kalla Zanjir)

توضیحات: کله زنجر یک شیرینی دراز و سوراخ‌دار شبیه دونات است که در شربت خیسانده می‌شود. این شیرینی در بغداد و بصره به‌عنوان میان‌وعده سرو می‌شود.

• مواد اولیه: آرد, شکر, روغن, گلاب, زعفران
• کاربرد شیرینی: میان‌وعده, پذیرایی در مهمانی‌ها
• شهرهای محلی: بغداد, بصره
• نام‌های دیگر: کله زنجیر
• معادل در کشورهای دیگر: دونات شربتی (ایران)

۲۶. کله بوظه (Kalla Bouza)

توضیحات: کله بوظه یک شیرینی توخالی است که با شربت پر شده و به دلیل شباهت به یخ (بوظه) نام‌گذاری شده است. این شیرینی در مراسم‌های سنتی بغداد سرو می‌شود.

• مواد اولیه: آرد, شکر, روغن, شیره
• کاربرد شیرینی: پذیرایی در مراسم‌های سنتی
• شهرهای محلی: بغداد
• نام‌های دیگر: حلوای توخالی
• معادل در کشورهای دیگر: زولبیا (ایران)

۲۷. کله حلوه (Kalla Halwa)

توضیحات: کله حلوه یک شیرینی گرد و صاف با نقش‌های زیبا است که با خمیر و شربت تهیه می‌شود. این شیرینی به دلیل ظاهر جذابش در مهمانی‌های بغداد و موصل محبوب است.

• مواد اولیه: آرد, شکر, کره, گلاب, زعفران
• کاربرد شیرینی: پذیرایی در مهمانی‌های خانوادگی
• شهرهای محلی: بغداد, موصل
• نام‌های دیگر: کله حلاوه
• معادل در کشورهای دیگر: شیرینی‌های خمیری شربتی (لبنان)

۲۸. کله شیره (Kalla Shira)

توضیحات: کله شیره یک شیرینی کوچک و شربت‌دار است که شبیه زلبیه اما با اندازه کوچک‌تر تهیه می‌شود. این شیرینی در مراسم‌های محلی بصره و ناصریه سرو می‌شود.

• مواد اولیه: آرد, شکر, روغن, شیره, گلاب
• کاربرد شیرینی: میان‌وعده, پذیرایی در مراسم‌های محلی
• شهرهای محلی: بصره, ناصریه
• نام‌های دیگر: کله شیرین
• معادل در کشورهای دیگر: بامیه کوچک (ایران)

۲۹. فطیر (Fattayer Halwa)

توضیحات: فطیرهای شیرین با پرکننده‌هایی مانند عسل، خرما یا پنیر تهیه می‌شوند. این شیرینی‌ها به‌صورت خمیری و در اشکال مختلف پخته شده و در بغداد و کربلا سرو می‌شوند.

• مواد اولیه: آرد, عسل, خرما, پنیر, کره
• کاربرد شیرینی: میان‌وعده, دسر در مهمانی‌ها
• شهرهای محلی: بغداد, کربلا
• نام‌های دیگر: فطایر عربی
• معادل در کشورهای دیگر: فطایر شیرین (سوریه, لبنان)

۳۰. لفافه (Laffa)

توضیحات: لفافه یک دسر خمیری است که با خامه، ژله یا مغزهای مختلف پر شده و به‌صورت رول سرو می‌شود. این شیرینی در مهمانی‌های خانوادگی بغداد و اربیل محبوب است.

• مواد اولیه: آرد, خامه, ژله, پسته, شکر
• کاربرد شیرینی: دسر در مهمانی‌های خانوادگی
• شهرهای محلی: بغداد, اربیل
• نام‌های دیگر: لفه عراقیه
• معادل در کشورهای دیگر: رول‌های خامه‌ای (لبنان)

۳۱. حلاوه الجبن (Halawat al-Jibn)

توضیحات: حلاوه الجبن یک شیرینی پنیری با خامه و پسته است که با خمیر نازک و شربت تهیه می‌شود. این دسر نرم و لطیف در مناطق شهری بغداد و بصره در مهمانی‌های رسمی سرو می‌شود.

• مواد اولیه: پنیر, خامه, پسته, شکر, گلاب
• کاربرد شیرینی: دسر در مهمانی‌های رسمی
• شهرهای محلی: بغداد, بصره
• نام‌های دیگر: شیرینی پنیری
• معادل در کشورهای دیگر: حلاوه الجبن (سوریه, لبنان)

۳۲. قطایف (Qatayef)

توضیحات: قطایف پنکیک‌های کوچک پرشده با خرما، مغزها یا پنیر است که در شربت خیسانده می‌شود. این شیرینی در ماه رمضان و عیدها در بغداد، نجف و کربلا بسیار محبوب است.

• مواد اولیه: آرد, خرما, پسته, پنیر, شکر, گلاب
• کاربرد شیرینی: دسر در ماه رمضان, عیدها
• شهرهای محلی: بغداد, نجف, کربلا
• نام‌های دیگر: پنکیک عربی
• معادل در کشورهای دیگر: قطایف (مصر, فلسطین)

۳۳. هریسه (Harissa)

توضیحات: هریسه یک کیک شیرین از آرد سمولینا، شکر و نارگیل است که با شربت طعم‌دار می‌شود. این شیرینی به دلیل بافت نرم و طعم غنی‌اش در بغداد و بصره محبوب است.

• مواد اولیه: آرد سمولینا, شکر, نارگیل, کره, گلاب
• کاربرد شیرینی: دسر در مهمانی‌های خانوادگی
• شهرهای محلی: بغداد, بصره
• نام‌های دیگر: هریس
• معادل در کشورهای دیگر: بسبوسه (مصر)

۳۴. لقمه القاضی (Luqmat al-Qadi)

توضیحات: لقمه القاضی خمیرهای کوچک گرد سرخ‌شده است که در شربت شیرین غوطه‌ور می‌شوند. این شیرینی به دلیل طعم شیرین و بافت تردش در ماه رمضان و مهمانی‌های بغداد و کربلا محبوب است.

• مواد اولیه: آرد, خمیرمایه, شکر, روغن, گلاب
• کاربرد شیرینی: دسر در ماه رمضان, مهمانی‌ها
• شهرهای محلی: بغداد, کربلا
• نام‌های دیگر: لقمه قاضی
• معادل در کشورهای دیگر: لقمه (مصر), لوکایمادس (یونان)

۳۵. بهارات (Baharat)

توضیحات: بهارات یک کیک عسلی ادویه‌دار با طعم هل و دارچین است که به‌عنوان دسر یا میان‌وعده در بغداد و موصل سرو می‌شود.

• مواد اولیه: آرد, عسل, هل, دارچین, شکر
• کاربرد شیرینی: میان‌وعده, دسر خانوادگی
• شهرهای محلی: بغداد, موصل
• نام‌های دیگر: کیک ادویه‌ای
• معادل در کشورهای دیگر: کیک عسلی (ترکیه)

۳۶. شیربرنج عراقی (Ruz Asfar)

توضیحات: شیربرنج عراقی یک دسر برنجی خامه‌ای با شیر، شکر و هل است که به‌عنوان دسر سبک و سنتی در بغداد و بصره سرو می‌شود.

• مواد اولیه: برنج, شیر, شکر, هل, زعفران
• کاربرد شیرینی: دسر در ماه رمضان, مهمانی‌ها
• شهرهای محلی: بغداد, بصره
• نام‌های دیگر: رز اصفر, حلاوه الرز
• معادل در کشورهای دیگر: شیربرنج (ایران), کheer (هند)

۳۷. کاسترد عراقی (Custard Iraqi)

توضیحات: کاسترد عراقی یک دسر نرم و خامه‌ای است که با شیر، شکر و پودر کاسترد یا نشاسته ذرت تهیه می‌شود. این دسر با طعم هل و زعفران و تزئین پسته یا گردو در مناطق شهری عراق، به‌ویژه در مهمانی‌های خانوادگی و مراسم‌های خاص، به‌صورت سرد سرو می‌شود.

مواد اولیه: شیر, شکر, پودر کاسترد, نشاسته ذرت, زرده تخم‌مرغ, وانیل, هل, زعفران, پسته, گردو

• کاربرد شیرینی: دسر در مهمانی‌های خانوادگی, مراسم‌های خاص
• شهرهای محلی: بغداد, بصره, کربلا
• نام‌های دیگر: کاسترد
• معادل در کشورهای دیگر: کاسترد (مصر, لبنان), کرم کارامل (ترکیه)

کلمات جادویی :

کلیچه عراق، زلبیه عراق، حلوا تمر عراق، من و سلوى عراق، معمول عراق، باقلوای عراقی، داطلی عراق، حلوا شکری عراق، حلوا جزر عراق، برمه عراق، کوکی عراقی، حلوا دیواری عراق، بسبوسه عراقی، حلوا مسقطیه عراق، کنافه عراقی، حلوا سمیده عراق، خنفروش عراق، لوزینه عراق، شکر لمه عراق، حلوا دهنیه عراق، محلبیه عراق، حلوا جوزیه عراق، قرص العید عراق، باقلوای خرما عراق، کله زنجر عراق، کله بوظه عراق، کله حلوه عراق، کله شیره عراق، فطیر عراقی، لفافه عراقی، حلوا الجبن عراق، قطایف عراق، هریسه عراق، لقمه القاضی عراق، بهارات عراق، شیربرنج عراقی، کاسترد عراقی. ، طرز تهیه شیرینی‌های عراقی ، بهترین شیرینی‌های عراق، سوغات شیرین عراق، شیرینی ماه رمضان عراق، فرهنگ شیرینی‌پزی عراق،